Pessoas com deficiência assumem a cozinha em jantar beneficente no Pobre Juan
A décima edição do projeto Chefs da Vez, encabeçado pelo Instituto Social Pertence, promove experiência de inclusão e solidariedade no BarraShoppingSul, em Porto Alegre
O jantar de um grande restaurante costuma carregar expectativas: pratos bem executados, serviço impecável, experiência memorável. No dia 18 de novembro, no Pobre Juan, em Porto Alegre, tudo isso estará no cardápio — mas com um ingrediente extra: a inclusão.
Na décima edição do projeto Chefs da Vez encabeçado pelo Instituto Social Pertence, pessoas com deficiência assumem o comando da cozinha e do salão. Preparar e servir o menu harmonizado da noite, sob orientação da equipe da casa, é mais do que um exercício prático: é uma forma de ocupar um espaço historicamente restrito e de mostrar que a gastronomia também pode ser um vetor de pertencimento.
O cardápio criado para a ocasião mantém a sofisticação que se espera do Pobre Juan e ganha ainda mais brilho com a harmonização de vinhos da vinícola boutique gaúcha Pizzato. A experiência começa com um coquetel volante que reúne quatro clássicos da casa em versões miniaturas: o Canapé de Chorizo, com linguiça de pernil sobre torrada, maionese temperada e salsa criolla; as Croquetas de Jamón, cremosas, com bechamel, jamón ibérico e parmesão; e de Ossobuco, com carne e parmesão; e a Mini Empanada, recheada com carne ou queijo, em referência aos sabores portenhos.
Na sequência, a Salada Dracena refresca o paladar com folhas, tomate, cenoura ralada, palmito, batata-palha e parmesão. O Bife de Chorizo, corte suculento servido com purê de abóbora cabotiá e farofa de pistache, assina o prato principal. Para encerrar, uma La Trilogia de sobremesas em miniatura celebra os grandes sucessos do restaurante: churros com dulce de leche, cocada al horno e torta de chocolate — um final doce à altura da causa que inspira o jantar.
O valor da experiência é de R$ 390 por pessoa, com a arrecadação destinada ao Pertence — instituição que há 14 anos atua na inserção social de pessoas com deficiência em Porto Alegre. As reservas estão disponíveis pela plataforma Sympla, onde também é possível contribuir por meio do Ingresso Solidário, opção para quem deseja apoiar a causa sem participar presencialmente.
Ao transformar clientes em apoiadores e participantes em protagonistas, o projeto reforça uma mensagem cada vez mais presente na gastronomia contemporânea: cozinhar pode ser uma ferramenta de impacto social, capaz de gerar visibilidade, autoestima e mudança real.
O Instituto Social Pertence fica na Rua Gonçalves Ledo, 473, no bairro Partenon, em Porto Alegre. Mais informações em www.pertence.me.
SERVIÇO
10ª Edição do projeto Chefs da Vez
18 de novembro, das 18h às 22h
Pobre Juan – BarraShoppingSul – Avenida Diário de Notícias, 300 Cristal
Ingressos a R$ 390 + taxas pelo Sympla
https://www.sympla.com.br/evento/chefs-da-vez-pobre-juan-instituto-pertence/3179743
