UM Bar&Cozinha celebra Semana Farroupilha com menu inspirado nos sabores do Rio Grande do Sul
Criado pelo chef Carlos Kristensen, percurso em cinco etapas será servido de 14 a 19 de setembro; no domingo, 20, restaurante terá almoço com entrecôte na brasa
O UM Bar&Cozinha celebra a Semana Farroupilha com o menu especial “O Rio Grande à mesa”, criado pelo chef Carlos Kristensen. Disponível de 14 a 19 de setembro, o percurso reúne ingredientes e referências de diferentes regiões do Estado em cinco etapas, ao valor de R$ 128 por pessoa.
A experiência começa com croquete de cordeiro e mostarda de butiá, preparado com pernil de cordeiro do Pampa gaúcho. Na sequência, o cacio e pepe serranocombina espaguete cremoso, queijo serrano de Bom Jesus, queijo colonial de Carlos Barbosa e pimenta-do-reino moída na hora.
Como prato principal, a casa serve costela 12 horas, assada lentamente, desfiada e prensada, acompanhada de molho escuro, arroz cremoso de nata fresca, crocante de cebola e picles de abóbora de pescoço. Antes da sobremesa, o menu traz queijo flor e chimia de tomate, elaborado com queijo autoral cremoso de mofo branco, produzido em Triunfo. Para encerrar, brûlée de doce de leite artesanal.
A sugestão para acompanhar é o drinque Me caiu os butiá do bolso, que leva cachaça artesanal, butiá e limão-taiti, com perfil cítrico e encorpado. O valor é R$ 44.
O menu da Semana Farroupilha estará disponível no jantar, de segunda-feira a sábado, e também no almoço de sábado. No domingo, 20 de setembro, o UM encerra a programação com entrecôte na brasa no almoço.
Foto Divulgação
SERVIÇO
Semana Farroupilha no UM Bar&Cozinha
Endereço: Av. Mariland, 1388 – Mont’Serrat, Porto Alegre
Período: 14 a 20 de setembro
Menu em cinco etapas: R$ 128 por pessoa
Disponibilidade: jantar de segunda-feira a sábado e almoço de sábado
Drinque Me caiu os butiá do bolso: R$ 44
Domingo, 20 de setembro: almoço com entrecôte na brasa
Fone para reservas: (51) 98118.6204 | @umbarecozinha
