Maria Antonia Russi é sommelière, personal chef e criadora de conteúdo gastronômico. Tu provavelmente conheceu essa portoalegrense na tela da televisão quando saiu vencedora do MasterChef Brasil 2018. A capital faz parte da identidade e da formação de Maria Antonia. A paixão pela gastronomia começou ainda criança, acompanhando o avô fazendo massa fresca e a mãe nos restaurantes da família. Hoje, trabalha compartilhando experiências gastronômicas, vinhos e histórias que conectam pessoas por meio da comida. Ela garante que “Porto Alegre é o cenário de muitas dessas memórias e continua sendo uma das maiores inspirações”.
Orla do Guaíba e Mercado Público
“A Orla é um lugar onde a cidade desacelera e todo mundo se reúne para apreciar o pôr do sol, que está entre os mais bonitos do Brasil. Gosto de caminhar pelos trechos mais afastados do Gasômetro que costumam ser mais tranquilos e rendem vistas incríveis. Estando pelo Centro Histórico, tem que passar no Mercado Público: nenhum lugar traduz melhor a cultura gastronômica da cidade. É um espaço cheio de histórias, personagens e sabores, como o bacalhau do restaurante Naval acompanhado de uma taça de vinho português, é claro.”
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Bairro Bom Fim e Parque da Redenção
“O Bom Fim faz parte da alma cultural de Porto Alegre. É um bairro cheio de história, diversidade e lugares que marcaram gerações. O esquema é passear pelo Parque da Redenção, especialmente aos domingos, e dar uma conferida nas antiguidades. Depois, sentar no Armazém da Redenção para tomar um chope. Vale ainda explorar as ruas ao redor do parque sem pressa: muitas das fachadas históricas e pequenos estabelecimentos mais interessantes estão fora dos roteiros tradicionais.”
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Seleção de restaurantes
“Para comer bem, tenho três paradas obrigatórias. A primeira é a Komka, uma das grandes instituições gastronômicas da cidade que atravessa gerações, mantendo a mesma essência. Vou sempre de galeto acompanhado das massas e polenta da casa, mas guardo espaço para o sagu com creme, que é um dos melhores do mundo. No bairro Moinhos de Vento, minha escolha é o Tartare Restaurante.O steak tartare e o spätzle roubam o meu coração. Para um jantar a dois, a minha sugestão é o Asiana, um dos asiáticos mais sofisticados do Brasil. Como harmonização para a cozinha inspirada na Tailândia, indico um bom vinho branco aromático ou um espumante brut.”
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