Café da Catedral retoma projeto que traduz sabores do mundo a partir da gastronomia gaúcha
Sabores do Mundo com Alma Gaúcha volta ao calendário com edição dedicada à Itália no dia 31 de julho; chef Matheus Monteiro recria clássicos italianos utilizando ingredientes do Rio Grande do Sul
Depois de reunir diferentes culturas à mesa em suas primeiras edições, o Café da Catedral retoma os Sabores do Mundo com Alma Gaúcha, projeto criado para apresentar a gastronomia de diferentes países por meio de releituras construídas com ingredientes e referências do Rio Grande do Sul. A nova temporada começa no dia 31 de julho, quando a Itália inspira um jantar servido em quatro etapas nos jardins da Catedral Metropolitana de Porto Alegre.
A proposta permanece a mesma que consolidou o projeto em 2025. Em cada edição, um país serve de ponto de partida para um menu exclusivo criado pelo chef Matheus Monteiro. Em vez de reproduzir receitas tradicionais, os pratos preservam a essência de cada cultura enquanto incorporam ingredientes, produtores e sabores do território gaúcho, promovendo um encontro entre cozinhas de diferentes partes do mundo e a identidade gastronômica do Estado.
A edição italiana começa com capeletti ao brodo de galinha caipira acompanhado de focaccia artesanal, segue com uma lasanha de legumes ao creme de ervilhas frescas e sementes de abóbora, traz como prato principal uma porpeta ao molho gremolata com risoto de pinhão e cogumelo porcini da Serra Gaúcha e termina com uma releitura do tradicional cannoli em três versões inspiradas em sobremesas afetivas das famílias gaúchas: sagu, arroz doce e pudim.
Além do menu, a experiência inclui vinho servido em taças durante toda a noite e acontece ao ar livre, nos jardins da Catedral Metropolitana de Porto Alegre, reunindo gastronomia, patrimônio histórico e um dos cenários mais emblemáticos do Centro Histórico da Capital. Em caso de chuva, o jantar será realizado no Salão Nobre da Catedral.
O investimento é de R$ 169 por pessoa, incluindo o jantar em quatro etapas, vinho servido em taças durante toda a experiência e água com ou sem gás. A casa também disponibilizará carta de vinhos e espumantes para consumo à parte. Os ingressos podem ser adquiridos pelo Sympla ou diretamente pelo WhatsApp do Café da Catedral.
SERVIÇO
Sabores do Mundo com Alma Gaúcha – Edição Itália
Data: 31 de julho (sexta-feira)
Horário: abertura às 19h30 | início do jantar às 20h
Valor: R$ 169 por pessoa (+ taxa)
O ingresso inclui:
- Jantar em quatro etapas;
- Vinho servido em taças durante toda a experiência;
- Água com e sem gás.
A carta de vinhos e espumantes estará disponível para consumo à parte.
Menu
Couvert – Boas-Vindas da Colônia
- Capeletti ao brodo de galinha caipira e focaccia artesanal.
Entrada – O Frescor da Horta
Lasanha de legumes ao creme de ervilhas frescas e sementes de abóbora.
A clássica massa italiana ganha uma versão leve e contemporânea. Camadas delicadas de lasanha recheadas com legumes sazonais grelhados repousam sobre um creme de ervilhas frescas, finalizado com sementes de abóbora tostadas.
Prato Principal – O Encontro do Pampa com o Velho Mundo
Porpeta ao molho gremolata com risoto de pinhão e cogumelo porcini da Serra Gaúcha.
O prato principal une a tradição italiana aos sabores da Serra Gaúcha. A porpeta é acompanhada por risoto cremoso preparado com pinhão e cogumelo porcini coletado artesanalmente nos bosques de araucárias.
Sobremesa – Trilogia Cannoli: Memórias de Domingo
O tradicional cannoli siciliano é reinterpretado em três versões inspiradas em doces presentes na memória afetiva dos gaúchos:
- O Gaúcho: sagu com creme de baunilha;
- O Caseiro: arroz doce com canela;
- O Tradicional: pudim de leite.
Local: Café da Catedral – Rua Dom Sebastião, s/nº – Centro Histórico – Porto Alegre/RS.
O jantar será realizado nos jardins da Catedral Metropolitana de Porto Alegre. Em caso de chuva, será transferido para o Salão Nobre da Catedral.
Crianças
- Até 5 anos: isentas;
- De 6 a 8 anos: meia-entrada;
- A partir de 9 anos: ingresso integral.
Os ingressos também podem ser adquiridos sem taxa pelo WhatsApp: (51) 99920-5574.
Informações
Instagram: @cafedacatedral
WhatsApp: (51) 99920-5574
Estacionamento
Vagas disponíveis no entorno da Praça da Matriz ou no Estapar (Rua Duque de Caxias, 1247 – valor único de R$ 20).
Ingressos: https://www.sympla.com.br/evento/sabores-do-mundo-com-alma-gaucha-edicao-italia-31-07/3498386
