O cardápio nasceu do almoço de final de semana típico de uma família de imigrantes italianos, onde estavam sempre presentes os galetos, os retângulos de polenta frita, as massas frescas e a salada de Radicci. O restaurante se desenvolveu com foco em sabor, tradição, qualidade, serviço rápido e gentil.
O sucesso do Mamma Mia é tamanho que hoje conta com 17 unidades, sendo elas no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina.