O Espaço Not Meat é um restaurante 100% vegano, oferece comidas produzidas de forma artesanal e todas feitas no próprio restaurante. Entre os pratos mais pedidos está a Costelinha ao molho barbecue.
Artigo - POA da Gastronomia
Localizado no Salão Nobre e no jardim da Catedral Metropolitana, o espaço é disputado e encantador.