Porto Alegre foi escolhida pra receber um dos restaurantes mais incríveis do Brasil. O Ristorantino não serve só gastronomia italiana. Serve acolhimento, memória, encanto em cada detalhe. As peças contam histórias e foram garimpada pelos proprietários, Ricardo e Márcia Trevisani. Uma dupla de paulistanos apaixonados pelo Rio Grande do Sul e pelos gaúchos – a maioria, frequentadores das unidades de Rio e São Paulo, que se tornaram amigos do casal. Aliás, foi de um amigo que surgiu o convite para sair do Sudeste. Guibson Zaffari, diretor do Grupo Zaffari,apresentou o conceito do novo shopping da rede, o Bourbon Carlos Gomes, e encantou os empresários.
História em cada detalhe
O ambiente foi planejado e idealizado pelo casal, que coloca carinho e cuidado em tudo que faz. Nada está ali por caso. Móveis do início do século XX, como um buffet inglês, disposto na sala VIP do restaurante, e um gaveteiro português, que nos recebe com a hostess. A tapeçaria sendo finalizada no tear nos deixou impressionadas, tanto quanto o lavatório art nouveau, vindo da França. Onde, aliás, fica um dos Pinóquios que compõem a decoração da casa. O personagem italiano aparece espalhado pelo restaurante, quase como uma caça ao tesouro entre os ambientes.
Alta e bela gastronomia
Depois de admirar a decoração e as peças encontradas em antiquário pelo mundo, é hora de conhecer o cardápio. Esquece a ideia do restaurante italiano tradicional. Aqui, cada receita é pensada pra provocar todos os sentidos. Quando os pratos chegam… tu entende que os detalhes continuam fazendo a diferença. Pedimos:
Entrada:
- Carpaccio duo di pesce com mascarpone: carpaccio de atum e robalo com mascarpone, alcaparras crocantes, limão siciliano e azeite extravirgem. Lindo de ver, incrível de comer. Parece uma obra de arte, mas nos alimenta!
- Carpaccio di manzo wagyu: carne bovina Wagyu com rúcula, grão sarraceno crocante e queijo de ovelha. Diferentes texturas e sabores na medida certa.
- Polenta taragna com taleggio: polenta rústica de trigo-sarraceno com queijo taleggio italiano. Uma proposta bem diferente da polenta que estamos acostumados. Tem mais requinte, mas mantém a sensação de comfort food.
Prato principal:
- Tortelli di zucca alle mandorle: recheado com abóbora e mostarda de Cremona, finalizada com manteiga dourada, sálvia e lâminas de amêndoas.
- Cacio e pepe dela casa: Tonnarelli com queijo pecorino e pimenta-do-reino preta moída. É o famoso básico (muuuito) bem feito.
- Lasagna Ristorantino al tartufo nero: com ragu de vitela, glace, creme de grana padano e trufas pretas. Ela é icônica porque é maravilhosa, sim.
Sobremesa:
- Budino di pistacchio: pudim caramelado de pistache siciliano
- Delirio cremoso di cioccolato: torta cremosa de chocolate belga com sorvete de amarena.
Ingredientes impecáveis. Texturas. Temperos. Beleza. Tudo fresco.
Na adega, centenas de rótulos. Brindamos com um vinho exclusivo do estabelecimento, Aldebaran San Lorenzo. Che esperienza meravigliosa!
