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  • Experiências de aprendizagem

Instituto Ling – Degustação Orientada: Azeites Gaúchos, com Maria Beatriz Dal Pont

20 de abril de 2024

14:30 - 16:30

Entradas / Ingressos

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Organizado por Instituto Ling

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Atualizado em 12/04/2024

Sobre o evento

Um encontro especial para celebrarmos a qualidade dos azeites de oliva produzidos em nosso estado. Embora a introdução das oliveiras em solo brasileiro remonte ao período da colonização, a produção nacional de azeites ganhou força especialmente na última década. Entre os maiores produtores no país, o Rio Grande do Sul se destaca pelas condições climáticas que oferece: são necessárias cerca de 300 horas por ano de temperaturas abaixo dos 12°, por exemplo. A sommelier internacional de azeites Maria Beatriz Dal Pont fala sobre essa e outras questões em torno da produção de azeites, nesta degustação orientada. Vamos navegar pela história do azeite de oliva e aprender sobre os atributos de um produto premium e os mitos a seu respeito, além das possibilidades de harmonização. E, tudo isso, literalmente na ponta da língua : )

Conheça o programa:

• Breve Histórico do Azeite de Oliva

• O que é um azeite de oliva extravirgem?

• Atributos positivos, negativos, como reconhecer

• Mitos do azeite extravirgem: acidez, primeira prensagem, prensagem a frio

• Técnica de degustação oficial: visual, olfativa, gustativa.

• Degustação às cegas de seis azeites de diversas procedências.

• Harmonização azeites /alimentos.

Conheça a Ministrante:

Maria Beatriz Dal Pont possui extenso conhecimento na área de gastronomia e, especialmente, do universo do azeite de oliva. Sommelier pelo IRVEA – Istituto per la Ricerca e la Valorizzazione delle Eccellenze Agroalimentari e Ambientali, da Itália, é pesquisadora apaixonada por gastronomia. Professora aposentada da Universidade de Caxias do Sul (UCS), sua trajetória contempla a estruturação e coordenação de cursos de gastronomia em diferentes instituições, incluindo a Escola de Gastronomia da UCS em Flores da Cunha, em uma parceria com o Italian Culinary Institute For Foreigners (ICIF).

Política de reembolso:

Em alinhamento com o Artigo 49 do Código de Defesa do Consumidor, o prazo para realização do reembolso é de até 7 dias do início da atividade. Caso você tenha efetuado a compra com menos de 7 dias de antecedência à programação/curso, o cancelamento somente poderá ser realizado até 48 horas antes do início do evento.

Conheça o organizador

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